大家好，今天我们来聊一聊麻辣鱼小土豆的行为，这道菜品既简单又美味，家里食材丰富的朋友一定不要错过哦！鱼肉鲜嫩，再搭配上香辣的小土豆，简直让人垂涎欲滴。好奇这道菜该怎样制作吗？那就跟随我一起看看吧！
一、准备食材
开门见山说，我们来看看做麻辣鱼小土豆需要哪些材料。其实，所需的食材并不复杂，只需准备下面内容几点：
– 新鲜草鱼1条
– 小土豆适量
– 大葱、生姜、大蒜、洋葱各适量
– 干花椒、香辣酱、豆瓣酱、花雕酒等调料
大家一定要选择新鲜的鱼哦，这样口感才会特别好。而且，土豆作为配菜，口感软糯，能够很好地吸收鱼的香辣味，简直绝配！
二、鱼的处理和腌制
接下来，我们就要处理鱼了。你知道怎么处理鱼吗？其实很简单。第一步，先将草鱼刮去鱼鳞，接着从腹部划开，将内脏处理干净。这样能让鱼肉更加卫生。接着，在鱼身上打上几道刀纹，这样做的好处是能让味道更容易渗入鱼肉中。
接着，准备一些姜葱水，加入盐，用手捏出汁水后，将其倒入鱼身，腌制20分钟。这一步非常重要，腌制能让鱼肉更入味。大家在等待的时候，可以先准备土豆。
三、炸土豆和鱼
待鱼腌制好后，土豆去皮切片，放入热油锅炸至金黄酥脆。你知道怎么判断油温是否合适吗？可以将一根筷子放入油中，如果周围有小泡泡冒出来，那就说明油温大概在六成热了。
土豆炸好后，我们再将鱼放入锅中，鱼要皮朝下放，千万别急着翻动哦，这样能保证鱼的外皮更加酥脆。全程保持大火，待鱼炸至金黄后捞出控油，香味四溢，真是让人忍不住想尝一口！
四、调味和上菜
最终一步，我们来调味。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，再倒入之前调好的香辣酱和豆瓣酱，炒出香味后可以加入适量的水，让酱料融合得更好。接着，将之前炸好的鱼和土豆放入锅中，翻炒均匀，再加上一些花雕酒和鸡精调味。
大家一定要注意，锅中水要适量，煮的时刻也不宜过长，保持鱼肉的鲜嫩口感。最终，将鱼和土豆盛出，撒上香菜和孜然粉进行装饰，看起来是不是特别诱人呢？
五、品尝美味
麻辣鱼小土豆大功告成啦！这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩，土豆香辣，真是让人食欲大开。大家可以搭配一杯小酒，享受这顿满载美味的晚餐。你是不是也想试一试这道麻辣鱼小土豆的行为呢？快动手试试吧，完全不辜负你的期待！
希望大家喜欢这道麻辣鱼小土豆，欢迎在评论区分享你的行为和体验，我们下次再见！
