猪肉排骨怎么炖好吃？掌握这几个简单步骤！

猪肉排骨怎么炖好吃？掌握这多少简单步骤！

导读：在家做猪肉排骨，总想着怎样把它炖得又香又嫩。今天，我们就来聊聊“猪肉排骨怎么炖好吃”的小技巧，让你轻松成为厨房达人！

一、准备职业：泡水去腥

你知道吗？为了炖出美味的猪肉排骨，第一步非常关键，那就是泡水去腥。许多人不知道，其实猪肉和排骨的腥味大部分来自于其中的血水。因此，最好先将它们放在冷水中浸泡一段时刻。

比如，若是大块的猪肉，可以浸泡约1小时，而排骨则需要泡2小时，并且在中间记得换水哦。这一道工序不仅能去除腥味，还能让肉质更为鲜嫩。

二、烹饪前的准备：煸炒提香

泡好水后，大家赶紧把排骨和猪肉捞出来准备下一步。很多人可能会直接放入锅中炖，没想到这样会让肉的香味大打折扣。在这里我给你们一个小窍门，就是先将猪肉和排骨煸炒一下。

在热锅中放一些食用油，油热后将排骨放入炒制，油脂会在高温下被释放，有助于提升肉的香味。记得在炒的经过中，沿锅边淋一小勺白酒，它能帮助去腥，使炒出来的肉更加美味。

三、炖煮经过：姜片助攻

这一步同样重要，加入姜片！在将炒好的肉放进锅中炖时，不要忘记放入2-5片姜。你知道吗？姜片不仅能进一步去腥，还能提升整道菜的香气。如果不放姜，排骨的味道可真会差很多呢！

四、小心翼翼：少放调料

说到这里，很多人可能会想，加点花椒或者香料是不是更好呢？其实不然！在煮猪肉和排骨的时候，花椒的香味会盖住肉本身的香味，反而让肉失去了应有的鲜美。因此，记得轻装上阵，保持肉的原汁原味，才能让它的味道更加突出。

五、耐心等待：炖煮至入味

最终一步，耐心炖煮。将处理好的排骨和切好的蔬菜（比如玉米、胡萝卜）放进锅中，加入适量清水，开大火煮沸后，再转为中小火慢慢炖煮30分钟，最终加盐调味，继续炖5分钟就好了。在这段时刻里，肉会更加入味，汤也会更加鲜美，忍不住想一口一口的喝下去！

拓展资料

炖好吃的猪肉排骨其实并不复杂，只要记住这多少小技巧：泡水去腥、煸炒提香、姜片助攻、少放调料、耐心炖煮。相信你很快就能在家轻松做出美味的猪肉排骨，既入味又没有腥味，亲朋好友们完全会对你的厨艺赞不绝口哦！如果你觉得这个分享有用，不妨点个赞或者关注我，后面我还会分享更多美食小窍门！