重庆麻辣耗儿鱼的做法分享，让你在家也能享受江湖味道

重庆麻辣耗儿鱼的做法分享，让你在家也能享受江湖味道

重庆麻辣耗儿鱼的行为分享，让你在家也能享受江湖味道

重庆的美食总是让人垂涎欲滴，而麻辣耗儿鱼更是其中的佼佼者。这道菜麻辣鲜香，吃上一口就让人回味无穷。今天，我就来和大家分享一下重庆麻辣耗儿鱼的行为，让你在家也能轻松做出这道美味。

准备食材：这样才能吃得过瘾

在制作重庆麻辣耗儿鱼之前，开头来说要准备好一些食材。你需要的有：新鲜的耗儿鱼、葱、姜、蒜、红花椒、青花椒、干辣椒、香油、花椒油、藤椒油、芝麻，以及一些调味料，例如鸡精、味精、胡椒粉和白糖。有没有觉得这些食材光是看着就让人想流口水呢？其实，麻辣的关键在于这些香料的搭配，因此一定要齐全哦！

制作经过：一步步来不着急

接下来就是制作的关键环节了。开门见山说，要把耗儿鱼处理好，记得用花刀切几道，这样更容易入味哦。接着，将鱼腌制一下，可以加入拍碎的姜片、葱、洋葱和料酒，一起腌制20分钟，等它入味。

接下来，热锅凉油，油温达到八成热时，就可以放入腌制好的耗儿鱼进行高温油炸啦！炸至两面金黄捞出后，锅里的多余油可以倒掉，别浪费，这也是一种节约哦。

接着，锅中加入半勺大豆油，再放入姜蒜、红花椒、青花椒和干辣椒炒香。这个经过有点像打开香料的味道，整个厨房都会弥漫着诱人的香气，让人不禁食指大动。炒香后，加入开水，再加入鸡精、味精、白糖和胡椒粉，最终把炸好的耗儿鱼放入锅中，淋点啤酒，加盖小火煨五分钟。

完成出锅：味道完全给力

时刻到了，打开锅盖，扑鼻而来的香味是不是让你忍不住想试一口呢？这时可以撒上十三香，再淋上香油、花椒油和藤椒油，让味道彻底融合。随便再撒上一些芝麻、葱花或者香菜，颜色看上去也更加诱人了。

是不是看着就让你心痒痒了？其实做饭的乐趣就在于这种分享，家人围在一起，尝着自己亲手做的美食，聊天，其乐融融，无比温馨。

小贴士：掌握诀窍，味道更佳

制作重庆麻辣耗儿鱼还有一些小贴士，供大家在家操作时参考。开门见山说，选用的耗儿鱼一定要新鲜、个头大一点，这样肉质更嫩。接下来要讲，在炸鱼的时候，油温要足够高，才能炸至金黄酥脆。最终，煨的时候一定要慢火，这样味道才能充分入味。

怎么样？经过上面的分析的步骤，相信你已经掌握了重庆麻辣耗儿鱼的行为。动手试试吧，做给家人和朋友，再加上一壶美酒，江湖的味道就此呈现！下次再有机会，我会分享更多的美食行为，敬请期待！