家常茄汁鱼罐头的做法，简单又美味！

家常茄汁鱼罐头的做法，简单又美味！

家常茄汁鱼罐头的行为，简单又美味！

在家里简单做一份家常茄汁鱼罐头，既可以作为下饭菜，也能当作美味的零食，真是一箭双雕！今天就来教大家这道酸甜开胃的美食，快来看看详细的行为吧！

1. 材料准备：大厨必备

开门见山说，我们来看看需要准备哪些材料。主料方面，可以选择沙丁鱼、鲭鱼或秋刀鱼，500克就足够了。鱼的肉质要紧实哦，这样口感更佳。接下来是调味料：准备150克番茄酱、一个番茄（增鲜）、1/4个洋葱、3瓣蒜、2片姜、2勺白醋、3勺白糖、1茶匙盐、200毫升清水、1片香叶、1颗八角（可选），还有少许黑胡椒粉。除了这些，别忘了食用油和1勺料酒，柠檬汁可以放些去腥，任选哈！

2. 鱼肉处理：去腥又美味

好的，现在开始处理鱼肉吧！开头来说把鱼去头、内脏、剪鳍，洗净后用厨房纸吸干水分。可以选择切段或者保留整条，刚开始做的时候，小鱼更容易入味哦。接着，加料酒和姜片腌制15分钟，这样就能很好的去腥味，而且后面的鱼肉也会更香。

3. 煎鱼定型：香脆鲜嫩

接下来我们来煎鱼。平底锅倒油，加热后把鱼身轻轻拍打薄淀粉，这样能防止粘锅。接着用中火煎至两面金黄，香味四溢的时候就可以取出备用了。你有没有想过，简单的步驟也能做出餐厅的味道呢？

4. 炒茄汁：让味道升华

现在是制作茄汁的时刻了！先把洋葱、蒜切末，番茄去皮切丁。热锅倒油，放入洋葱和蒜末，煸炒出香味后加入番茄丁，小心别烫着哦！炒到番茄软化出沙，接着加入番茄酱、清水、香叶、八角、糖、醋、盐和黑胡椒，慢慢小火熬煮5分钟，直到浓稠为止，捞出香料，茄汁就做好了。

5. 装罐与封存：家常小技巧

这一步很重要，消毒容器一定要做好！玻璃罐用沸水煮10分钟后，或者在100℃的烤箱中烘干。接着在罐底铺上茄汁，放入煎好的鱼块，再把剩余的汁浇上去，浸没鱼肉的部分，上面留个1厘米的空隙。密封罐子，选择蒸锅法的话，拧紧后上汽蒸20分钟，完成后趁热马上拧紧倒扣排气。如果你选择的是烤箱法，可以在120℃下烤30分钟，冷却后放入冰箱。

6. 保存与食用：尽享美味

最终，制作好的家常茄汁鱼罐头可以冷藏保存3-5天，但开罐后建议在24小时内吃完哦。无论是直接冷吃还是加热配饭、拌面，风味更佳，真是太赞了！

小贴士：灵活调整，一试成主厨

在制作经过中，大家可以根据个人口味调整调味，比如喜欢酸的可以多加点柠檬汁，要甜的就增点糖，还有其他食材如胡萝卜丁都可以加入哦！家常茄汁鱼罐头就是这样简单又美味，快试试看吧！自制的味道总是比市售的更鲜嫩，让我们一起动手，享受这份美食的乐趣吧！