炖排骨怎样做，让你一次成功又美味

炖排骨怎样做，让你一次成功又美味

炖排骨是一道深受大家关注着的美食，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的排骨汤，完全让你暖和又满足。然而，很多人炖排骨的时候常常遇到一些小难题，比如肉不入味、腥味重等等。今天我就来分享一下炖排骨怎样做，帮你轻松做出鲜嫩美味的排骨。

一、准备好食材，排骨的挑选

开门见山说，炖排骨的成功与否，得从选材开始。选择新鲜的猪排骨是关键，记得要挑选肉色鲜红、纹理分明的排骨。这种肉质更加紧致，炖出来口感会更好哦。顺带提一嘴，准备一些配料，如生姜、大葱、八角、花椒等，都是为了去腥提香，用起来相当简单！

二、排骨处理，让腥味消失

许多人在炖排骨时直接下锅，其实这一个大错误！开门见山说，我们需要把排骨浸泡在盐水中，约15分钟，这样可以有效泡出血水，减少腥味。浸泡后，捞出排骨，简单冲洗一下，接下来就准备焯水，放入凉水锅中，加一些姜片和料酒，慢慢加热。等水开后，煮个2-3分钟，接着捞出用温水洗净，这样处理后，排骨的腥味会大大减少。

三、炖制技巧，保证肉质鲜嫩

处理好排骨后，接下来就是炖啊！将排骨放入砂锅中，加入足量的清水，再放入切好的姜片、葱段、花椒和八角。别忘了加点料酒去腥和少量生抽调味。火候的控制也很重要，大火烧开后要转小火慢慢炖，大约40分钟。这个经过能让排骨熟烂入味，但又不会让肉质过柴，炖出来的肉正好鲜嫩。

四、加入配菜，使汤汁更浓郁

在炖制经过中，我们可以把土豆也加入锅中。土豆不仅能够吸取排骨的鲜香，而且可以增添汤汁的浓郁感。在炖快结束时，加入适量的盐，再继续炖10分钟，土豆软烂、排骨鲜嫩，这样一锅美味的炖排骨就做好了。

五、出锅享用，温暖整个冬天

当锅盖一揭开，那散发出的香味瞬间扑鼻而来，舌尖都忍不住流口水了！这时候，盛上一碗，汤鲜美、肉嫩，简直让人欲罢不能。配上米饭更是绝配，超满足的！因此，炖排骨怎样做其实并不复杂，记住这些小技巧，越来越好吃的排骨菜肴等着你去尝试。

往实在了说，炖排骨是一道简单又美味的家常菜。只要掌握了正确的步骤和技巧，人人都能在家炖出一锅好排骨。冬天到了，不妨给自己和家人来一碗热乎乎的炖排骨，温暖又养胃！大家有没有什么自己独特的炖排骨技巧呢？欢迎在评论区分享哦！