做重庆红烧鱼的做法，轻轻松松学会家庭版！

做重庆红烧鱼的做法，轻轻松松学会家庭版！

做重庆红烧鱼的行为，轻轻松松学会家庭版！

每当我们走进重庆的餐馆，总会被一道色香味俱全的红烧鱼所吸引，对吧？重庆的红烧鱼香气四溢，色泽诱人，更是让人垂涎欲滴。想要在家也能轻松做出这样的美味，今天我就来和大家分享一下做重庆红烧鱼的行为，保证你一学就会！

材料准备，简单不复杂

开门见山说，咱们得准备一些基础材料。你需要一条草鱼，大约三斤左右，最好选择新鲜的哦！顺带提一嘴，还需要食盐、料酒、姜蒜、豆瓣酱、泡椒等调料。如果你喜欢辣味，可以适量增加泡椒的用量。对了！为了炒出更加诱人的颜色，咱们还需要一些干淀粉和鸡蛋。这些材料在市场上都很容易找到，你准备好了吗？

鱼的处理，干净又彻底

处理鱼的步骤也不复杂。开门见山说，将草鱼的鳞片刮去，内脏也要掏干净，记得将鱼肚里的黑膜清洗干净。接下来，将鱼切成适合烹饪的小块，放入一个碗中，加入一勺盐和一勺料酒，轻轻抓匀，这样可以有效去除鱼腥味。腌制大约20分钟后，我们再打入一个鸡蛋，撒上适量的淀粉，充分搅拌均匀，让鱼更加鲜嫩可口。

烹饪技巧，火候为王

现在，要开始炖煮了！先在锅中倒入适量的油，等油热后，将鱼块逐一放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。接下来，锅里留一点底油，放入姜蒜末和干花椒爆炒出香味，接着加入剁碎的豆瓣酱，炒出鲜红的油，再加入适量的清水。水开后，放入之前炸好的鱼块，加入鸡精、胡椒粉、白糖和少量的陈醋，接着用中火慢慢翻煮5分钟，至鱼块入味。

装盘出菜，美味呈现

最终一步，等汤汁浓稠、鱼块充分入味后，轻轻将鱼块装盘。淋上锅中的汤汁，再撒上些葱花，色泽就更加诱人了！看着这样一盘鲜香四溢的重庆红烧鱼，你是否也感觉口水直流呢？

拓展资料小贴士，让你更棒

学会了这种做重庆红烧鱼的行为，是不是很简单？其实，细节很重要哦，比如鱼的腌制时刻、调料的搭配都能影响最终的味道。而且，你可以根据自己的口味调整辣度及咸度，这样才能做出最符合你和家人口味的红烧鱼。相信你试过之后，一定会收获满满的赞美！快来动手试试吧！