立春家宴松鼠鱼的做法，营养美味又好看！

立春家宴松鼠鱼的行为，营养美味又好看！

随着立春的到来，春意渐浓，恰逢鱼儿也开始活跃起来，是时候为家人准备一桌丰富的家宴了。在众多美味佳肴中，松鼠鱼凭借其色香味俱全，成为了春季家宴的首选。那么，立春家宴松鼠鱼的行为到底是怎样的呢？今天就来给大家分享一下吧！

松鼠鱼的由来与特点

说起松鼠鱼，这道菜可是大名鼎鼎，起源于江苏，因其成品形状像松鼠而得名。松鼠鱼的特点不仅在于外观的精细，口感更是外脆内嫩，酸甜的滋味让人一次吃个够。作为立春家宴的主角，有谁不想在餐桌上加一道令人赞不绝口的美食呢？

准备材料

开门见山说，咱们得准备好做松鼠鱼的材料。你需要的有新鲜的桂鱼（或其他鱼类）、生姜、大葱、淀粉、料酒、盐，再来点糖、香醋、生抽和清水。听起来是不是很简单？因此为了突显这道菜的美味，鱼一定要选得鲜活、肉质肥厚哦！

制作步骤简单易懂

1. 处理鱼：将新鲜的鱼处理干净，剁去鱼头与鱼鳍，接下来在鱼身上每隔几厘米划一刀，记得不要切断。接着用盐、料酒和姜片腌制大约10分钟，能够去腥提鲜。

2. 裹粉：腌好的鱼洗去腌料，再用干淀粉均匀地裹上。这一步就是让鱼在油炸时，外皮能够酥脆的秘诀了！

3. 炸鱼：热锅凉油，油温达到七成热时，把鱼小心放入锅中，炸至两面金黄后捞出控油。

4. 制酱：另起锅，放入少许油，加糖炒至焦糖色，接着加入提前调好的酱汁（生抽、香醋、清水）煮开，等汤汁浓稠后，就可以将炸好的鱼放入，稍微焖一小会，让鱼吸收酱汁的滋味。

5. 点缀出锅：最终，用葱花和香菜装饰一下，这时候松鼠鱼就做好了，撒上点儿白 sesame 作最终的点缀，可真是秀丽动人啊！这道美食的色香味都在这里了，是不是很有诱惑力？

小贴士与注意事项

制作松鼠鱼有多少小贴士哦。开门见山说，鱼的选择很重要，桂鱼的肉质最好，但其他鱼类也是可行的，只需要确保肉质新鲜。接下来要讲，掌握好油温，油炸时不要翻动，以免鱼皮破裂。最终，不想太甜的小伙伴可以控制好糖的用量，调配适合自己口味的酱汁。

往实在了说，立春家宴松鼠鱼的行为既简单又不失风味，让你的家宴增添了不少亮点。相信通过自己的四手共用，家人的到来会让这道菜成为餐桌上的明星，快来试试吧！祝大家春意盎然，享受美食的同时满满的快乐感！