手撕茄子豆豉鱼的做法，简单易上手！

手撕茄子豆豉鱼的做法，简单易上手！

手撕茄子豆豉鱼的行为，简单易上手！

在炎热的夏天，家里总是想做一些清爽可口的菜肴。今天就和大家分享一道特别的菜——手撕茄子豆豉鱼。此菜色香味俱全，简单易做，不仅能满足大人的口味，还能让挑食的孩子们爱不释口。好奇它的行为吗？接下来就跟着我一步步来学吧！

材料准备

开门见山说，我们来看看这道菜需要哪些食材。其实，准备食材非常简单。你需要一个新鲜的紫茄子、一些豆豉、还有一条鱼（推荐用鲈鱼或者草鱼），再配上一些大葱、姜、蒜和小米椒等调味料。这样一来，你就可以开始这道美味的手撕茄子豆豉鱼的制作啦！

食材清单：

– 紫茄子 1个

– 鲈鱼 1条

– 豆豉 适量

– 大葱 1根

– 生姜 片

– 大蒜 3瓣

– 小米椒 2个

– 食盐、生抽、料酒、食用油 分别适量

制作步骤

接下来，我们要开始进行手撕茄子豆豉鱼的具体制作步骤。开头来说是鱼的处理。

1. 鱼的处理

将新鲜的鱼宰杀干净后，用刀在鱼身上划几刀，这样能让鱼更好入味。接着，把切好的姜片、蒜瓣和大葱放在鱼身上，加入适量的食盐、料酒，腌制10分钟，让鱼肉更入味。

2. 茄子的准备

在腌鱼的同时，我们可以处理茄子。将紫茄子洗净后，先切成段，接着再切成均匀的片。处理完后，可以用蒸锅将茄子蒸熟，时刻大约为5分钟。蒸好后，拿出来稍微晾凉，用手撕成长条，这样吃起来更有口感。

3. 冒香的豆豉

接下来，锅中放油，加热后放入蒜末、姜片炒香，再放入豆豉煸炒。这个经过中，豆豉的香味会逐渐散发出来，整个厨房都会弥漫着诱人的气味！接着，将炒好的豆豉倒入茄子中，搅拌均匀，让每一根茄子都裹上豆豉的香气。

4. 鱼的蒸制

最终，把处理好的鱼放在蒸锅中，鱼的表面均匀涂上豆豉茄子混合物。大火蒸8-10分钟，蒸好后撒上一些小米椒圈和葱花，一道色香味俱全的手撕茄子豆豉鱼就完成啦！

小贴士

制作这道手撕茄子豆豉鱼的时候，可以根据个人口味调整豆豉和辣椒的用量。喜欢重口味的人可以多放一些豆豉和小米椒，完全让你回味无穷。

往实在了说，手撕茄子豆豉鱼的行为简单又美味，适合夏天的家常菜。快动手试试吧，保证你一定会爱上这道菜！