凉拌红酒苦瓜怎么做 凉拌红酒苦瓜 夏天凉拌苦瓜怎样做?凉拌红酒苦瓜是一道结合了红酒和苦瓜的清爽凉菜,下面内容是其详细行为:材料苦瓜 1根红彩椒 半个大蒜 1瓣白糖 1小勺生抽 1小勺香醋 1小勺香油 1小勺盐 适量红酒 1小勺(可选,增加风味)行为准备苦瓜苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细片或丝。焯水水开后放入一小勺盐和少许油,下入苦瓜片焯烫约15秒,捞出后迅速用水冲凉后控干水分。调制酱汁在小碗中加入生抽、糖、盐、醋、香油,搅拌均匀制成碗汁备用。如果喜欢红酒的风味,可以加入一小勺红酒。拌匀将焯好水的苦瓜片放入大碗中,加入切好的红彩椒丝、大蒜末,淋上调好的汁,搅拌均匀即可食用。小贴士焯水时刻:焯烫时刻不宜过长,以免影响口感和翠绿。 笔者


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