小米蒸排骨小米不烂 小米蒸排骨小米干了怎么补救
要确保小米在蒸排骨时不烂，可以采取下面内容几种技巧：
充分浸泡
小米需要提前浸泡数小时，让其充分吸收水分。这样在蒸煮经过中，小米会更加饱满且不易散开。
不要盖住排骨
在蒸排骨时，不要把小米全部盖住排骨，留一些缝隙。这样可以确保蒸汽能够均匀地流通，避免小米过于潮湿而烂掉。
使用高压锅
如果条件允许，可以使用高压锅来蒸煮排骨。高压锅能够缩短蒸煮时刻，使排骨和小米更加软烂，同时也能保持小米的颗粒感。
添加少量清水
如果喜欢吃软糯一点的小米，可以在小米上面再倒一些清水。这样在蒸煮经过中，小米会吸收多余的水分，变得更加柔软，但不会烂掉。
腌制排骨
在蒸排骨前，可以将排骨腌制一段时刻，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油等调料，这样可以使排骨更加入味，同时也有助于保持其形状。
选择合适的蒸锅
使用蒸锅或蒸烤箱来蒸煮排骨，确保温度和时刻控制得当。大火蒸煮40分钟至1小时，接着根据情况可以再蒸5分钟至10分钟，直到排骨和小米都达到理想的软烂程度。
笔者
