水洗莲藕切法图解 水洗莲藕切法 水洗莲藕切法图片
水洗莲藕的切法如下：
清洗外皮
先用清水将莲藕外皮冲洗一遍，去掉表面的泥土。
使用刮皮器刮掉外皮，这一步很关键，刮皮可以让淤泥和脏物品无处藏身。
切块或切片
根据自己的需求，将莲藕切成块状或片状。如果要凉拌，可以切薄一点；如果要炖汤，切成大块更好。
初步冲洗
将切好的莲藕放在清水中冲洗两遍，尽量把表面的浮尘和杂质洗掉。
使用食盐和白醋
将切好的莲藕放入盆中，加入2茶匙食盐和3茶匙9度白醋，再抓上一把面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟。
这样可以软化淤泥，同时具有消毒杀菌影响。
再次冲洗
浸泡20分钟后，再用清水反复冲洗干净，直到水变清澈为止。
防止氧化变色
如果要制作凉拌莲藕，可以将切好的莲藕片放入加有少许白醋的水中浸泡，防止氧化变色。
怎么样？经过上面的分析步骤，可以确保莲藕清洗得干净又安全，适合各种烹调方式。
笔者
