在家里做面条，相信很多朋友都希望能做出筋道、口感好的面条，但有时候面条会由于过于软烂而碎掉，影响了美味的享受。那么，面条怎么做不碎呢？今天我就来给大家分享一些简单易懂的技巧，让你在家也能轻松做出好吃不易断的面条。
和面的技巧很关键
开门见山说，和面的步骤是制作不易断面条的基础。你可以准备500克面粉，加入5克盐和一个鸡蛋，再慢慢加入适量的水，一边搅拌一边揉成一个柔软的面团。咳，很多人可能会问，加鸡蛋真的有用吗？没错，鸡蛋不仅能增加面条的营养价格，还能让其更加筋道哦！
在揉好后，将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一晚上。这一步是为了让面筋充分形成，第二天取出时，面团会更加有弹性，更不容易断裂，这可是关键的秘密武器！
面条的处理也很重要
第二天，我们就可以开始处理面团了。将面团搓成均匀细条，记得在盘子里刷上一层食用油哦！很多人可能会觉得这样多此一举，其实这一步是为了防止面条在盘子里干裂，让面条的韧性更好。接着再将面条放入冰箱保鲜三个小时，这样待会煮的时候，面条会更加有弹性，吃起来更爽口。
你可能会问为什么要冷藏，那么面条又不是生鲜？其实，放冷藏不仅能让面条更加韧性十足，还能在煮的时候减少粘连哦！
煮面的技巧不能忘
煮面条的时候，有些小技巧一定要记得！开头来说要等水开始有小气泡冒出来时再放入面条，这时的水温大概在80-90℃之间，这样能有效避免面条表面迅速糊化，而内部却还没熟。而且，放下去后要轻轻搅动，等面条稍微变软后，再用筷子轻柔地翻动，这样能避免面条粘连。
煮好后的面条记得要迅速捞入冷水中，或用水冲洗一下，俗称“过冷河”。这样不仅可以锁住面条的口感，还能让面条保持Q弹的口感，搭配各种配料吃起来特别美味！
划重点：轻松做出不易断的面条
经过上面的介绍，相信大家对“面条怎么做不碎”已经有了更清晰的认识。和面的技巧、面条的处理及煮面的小窍门，这些都是让你在家轻松做出筋道面条的小秘诀。下次在家做面条时，不妨试试这些技巧，做好后用它来搭配你喜欢的酱料和蔬菜，美味又有趣！祝大家都能做出美味的不碎面条，享受家庭时光！
