鸡腿清蒸上酱汁怎么做？对于喜欢蒸菜的朋友来说，这完全一个值得尝试的行为。蒸鸡腿不仅能保持肉质的鲜嫩，还能让酱汁充分渗透，增加鸡腿的风味。今天，我就要和大家分享这道美味的鸡腿清蒸上酱的制作技巧。准备好了么？快来看看吧！
一、食材准备
在开始之前，先来看看我们需要哪些食材。准备4只鸡腿，最好是在两面划几刀，这样可以更好地入味。为了提升口感，适量的金针菇是必不可少的，它将作为蒸盘的底铺。接下来，我们来调制腌料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油半勺、适量黑胡椒粉，再加点姜丝和小米椒来增强香气。
是不是觉得准备很简单呢？对，只需一些基础食材，你就能做出美味的蒸鸡腿。
二、步骤一：腌制鸡腿
腌制鸡腿是制作这道菜的关键步骤。开门见山说，记得在鸡腿的两面划几刀，方便入味哦。接着，将生抽、老抽、料酒、蚝油依次加入鸡腿中，再撒上黑胡椒粉，加入姜丝和小米椒。为什么要加这些配料呢？它们可以让鸡腿更加入味，口感更丰富。
腌制时，最好用手抓匀，让每只鸡腿均匀裹上腌料。这个步骤可以让鸡腿的味道更加深入，腌制30分钟以上或是1小时，会让味道更加浓厚。这个时候你可以想一想，怎样的味道最能吸引家人的食欲呢？
三、步骤二：准备蒸盘
现在我们来准备蒸盘。将金针菇洗净后，铺满蒸盘底部，这样在蒸的时候，金针菇能够吸收鸡汁，吃起来特别鲜美。接着，把腌好的鸡腿整齐地放在金针菇上，最终不要忘了将剩余的腌料也倒在鸡腿上，这样可以确保每一口都充满风味。
听起来是不是很简单？其实，掌握好这些步骤，就能在家轻松做出大厨级别的美味！
四、步骤三：蒸制鸡腿
到了最终一步，就是蒸制鸡腿了。将准备好的蒸盘放入蒸锅中，开火蒸30分钟。时刻差不多的时候，阵阵香味就会飘出来，真是让人忍不住想要尝一口。蒸好的鸡腿外表晶莹剔透，金针菇吸满了鸡肉的鲜香，真的是一顿美味的盛宴！
最终，盛盘后可以撒上一些葱段和蒜末来提升风味，喜欢重口味的朋友，可以加点剁椒酱。这种搭配会让鸡腿的味道更加层次分明，让你们的味蕾大呼过瘾。
拓展资料
鸡腿清蒸上酱汁的行为其实非常简单，只需要多少步骤就能完成。而且，用蒸的方式来烹饪鸡腿，不仅能够保持肉质的鲜嫩，还能健壮又美味。你还在等什么？快来尝试制作这道美味的鸡腿清蒸上酱汁吧！相信你也能做出让人赞不绝口的美味佳肴！
