铝盆和面发黑是什么 铝盆发面不好 新买的铝盆和面变成黑色了
铝盆发面不好的缘故主要有下面内容几点：
化学反应：
在发面经过中，会产生乳酸等酸性物质。这些酸性物质会与铝盆发生反应，导致铝元素溶入面团中。长期摄入过量的铝对人体大脑不利。
氧化膜的稳定性：
虽然铝表面容易形成一层致密的氧化铝薄膜，但这层薄膜在长时刻与酸性物质接触后仍可能破裂，导致铝元素继续与面团中的成分发生反应。
金属容器的适用性：
金属容器（包括铝盆）在发面经过中不如陶瓷或玻璃器具合适，由于金属容器容易与酸性物质发生反应，影响面团的发酵经过。
建议
为了获得更好的发面效果并确保食品安全，建议使用陶瓷或玻璃器具进行发面。这些材料化学性质稳定，不会与面团中的酸性物质发生反应，从而确保食品安全和健壮。如果确实需要使用铝盆，建议在使用后彻底清洗，并尽量避免长时刻存放酸性食物，以减少铝元素溶入食物的风险。
笔者
