水煮鱼不放淀粉的做法，让你吃得更健康！

水煮鱼不放淀粉的做法，让你吃得更健康！

水煮鱼不放淀粉的行为，让你吃得更健壮！

水煮鱼是一道经典的川菜，鲜香麻辣，深受大家喜爱。不过，很多人觉得在制作水煮鱼时加入淀粉是为了让鱼肉更滑嫩，但其实我们可以不放淀粉，也能做好这道菜。今天就来分享一下“水煮鱼不放淀粉的行为”，让你的餐桌更健壮。

食材准备，简单又到位

开门见山说，我们需要准备好食材。主料方面，一条新鲜的草鱼是必须的。你还可以根据自己的口味，加一些豆腐皮、圆白菜和小油菜做配菜，这样既美观又营养丰富。除了主料，还需要一些辅料，比如郫县豆瓣酱、白酒或者料酒、白胡椒粉、盐和香菜做装饰。

鱼的处理，步骤不难

接下来，我们来看一下怎样处理鱼。将草鱼宰杀干净，剁掉头尾，把鱼身切成两大片，接着将鱼肉片成薄片。哦！这个时候记得要把鱼头和鱼尾留着，分开放在不同的碗里。接下来，加入适量的白胡椒粉、盐和料酒，腌制20分钟，让鱼肉入味。可以说，这一步对我们最终的口感至关重要。

简单炒制，香味四溢

现在来到重点步骤，炒制配料。在锅中倒入适量的油，放入三勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒香。接着加入姜蒜和提前准备好的青花椒、干辣椒段，确保将这些配料煸炒出香气，油变成红色是时候了。接着，加入腌制好的鱼头、鱼尾，翻炒均匀，再倒入适量的热水，等到水开后中火煮3到5分钟，注意水量要没过鱼肉，这样炒出的汤才更入味。

鱼片烹饪，保持原汁原味

当水煮到位时，就可以轻轻地把鱼片滑入锅中。切记，不要用筷子翻动鱼片，让它们在汤里天然熟透。当鱼片颜色变白时，迅速关火，并将所有汤汁倒入提前准备好的配菜所在的盆里。这样，配菜会吸收鱼的鲜香，完全让你忍不住多吃一碗米饭哦！

最终的点缀，提升颜值

最终一步就是将锅中倒入少许热油，加入剩余的花椒和辣椒，炒出香味后，趁热淋在盛有鱼和配菜的盆里。这样一来，色香味俱全的水煮鱼就完成了！最终，记得在上面撒上一些香菜，增加一个清新的风味。

：健壮又美味的选择

看，这就是“水煮鱼不放淀粉的行为”。简单易学，关键是吃得更健壮。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道水煮鱼完全能成为餐桌的主角。你还有什么其他的行为吗？快来分享一下吧！