清汤辣味鱼的做法：简单易学，快来尝试吧！

清汤辣味鱼的做法：简单易学，快来尝试吧！

清汤辣味鱼的行为：简单易学，快来尝试吧！

清汤辣味鱼是一道既有食欲又让人垂涎欲滴的美食。它的清汤底和浓烈的辣味相结合，鱼肉鲜嫩可口，完全能成为家庭聚餐中的明星菜品。接下来，我将给大家详细介绍清汤辣味鱼的行为，让你在家也能轻松驾驭这道美味！

一、食材准备

想要做出美味的清汤辣味鱼，食材的准备至关重要。那么，我们需要哪些材料呢？开门见山说，你需要一条新鲜的草鱼，豆芽一小盆，顺带提一嘴，准备好冬阴功酱、红油火锅底料、白胡椒、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、干辣椒、食用油、水或高汤等材料。这样，基础食材都准备齐全啦，你是不是迫不及待想要开始啦？

二、食材处理

接下来是食材的处理，这个步骤其实并不复杂。开门见山说，把干辣椒剪断，可以让辣味更浓。接着，处理牛肉，买回来后可以请卖家直接处理，只要鱼身部分就可以了。接着，贴着鱼骨将鱼肉片下，剔除一些小刺。处理好的鱼片要腌制一下，加盐和白胡椒粉，再撒少量淀粉和鸡蛋清，轻轻抄抓，让鱼肉腌制片刻，保持鱼肉的鲜嫩。

这时，你可以准备锅，热锅放少量油，先把豆芽翻炒，出锅备用。更香的鱼排如果你想提前煎一下，也可以，然而如果嫌麻烦，直接放锅里煮也是可以的哦！

三、炖煮清汤

接下来，关键的步骤来了！我们进入炒底料环节。热锅放冷油，放入郫县豆瓣酱与红油火锅底料，小火慢慢炒出红油。注意，这个经过需要不停搅拌，以免糊锅影响口感。当炒出红油后，加入料酒去除异味，接下来就可以把水或高汤加入，煮成汤底。

汤煮开后，可以稍微调小火再煮一会儿，让汤里各种调料的味道融合。最终，如果无渣滓更好，可以用漏网滤一下汤底，不过不想麻烦的话也可以直接使用。你会发现，这个汤底光是闻着都让人赞不绝口！

四、煮鱼及入味

将过滤后的汤重新煮开，加入冬阴功酱，搅拌均匀后，转小火。将腌好的鱼片轻轻下锅，要让鱼肉在汤中定型。当看到鱼肉微微变色，就可以调成中火，煮至鱼肉全熟。接着盛出汤里的鱼，底下垫上豆芽，其实也可以加入其它蔬菜，比如青笋，增加口感。

最终是热油的点睛之笔，烧一碗热油，等到温度适中，浇在鱼肉和香料上，让香气瞬间溢出，简直让人欲罢不能！

五、开吃吧！

美味的清汤辣味鱼就做好啦！这道菜色泽鲜亮，香气扑鼻，吃上一口，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，完全让你停不下来。你是不是也想赶紧试试这道美味呢？快约上朋友一起享用吧！相信无论是聚餐还是家庭晚餐，清汤辣味鱼都能成为你餐桌上的最佳选择。

希望通过这篇文章，大家对清汤辣味鱼的行为有了更深入的了解。快去厨房试试吧！