美味糟辣鱼的做法详解，轻松在家学

美味糟辣鱼的做法详解，轻松在家学

美味糟辣鱼的行为详解，轻松在家学

什么是糟辣鱼？

提到贵州菜，很多人开头来说想到的是酸汤鱼，但事实上，贵州的美食还有更多的精妙，其中糟辣鱼可谓是其中一颗闪亮的明星！糟辣鱼不仅味道独特，还有着浓郁的地方风味，令人垂涎欲滴。那么，什么是糟辣鱼呢？简单来说，它是一道用鲤鱼为主料，搭配特制腌料和丰富调料，炸制而成的美味菜肴。接下来，就让我来给大家分享一下糟辣鱼的行为吧！

准备材料

开门见山说，要做糟辣鱼，我们需要准备下面内容材料：一条约750克的鲤鱼，50克的贵式腌鱼料，200克的清汤，15克的蒜蓉，还有大约80克的色拉油。听起来有点复杂？别担心，准备这些材料其实很简单，只要去超市或者菜市场，一般都能找到。你是不是已经开始期待这道美味的制作经过了呢？

制作腌料

接下来，我们要重点介绍贵式腌鱼料的制作。这个腌料是糟辣鱼的灵魂，确保了鱼肉的美味和入味。准备一些香菜、薄荷、葱片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家乐鸡精3克，香茅草1克，加上饭酒10克、盐4克、白糖和味精各2克，还有15克的发酵西红柿。将这些原料混合均匀后，倒入搅拌机搅拌，直到成为浓稠的腌汁。

你知道吗？这个腌料不仅可以用来腌鱼，其他肉类也同样适用，产生的风味简直让人欲罢不能。是不是觉得制作起来很简单呢？

糟辣鱼的具体行为

现在，我们来正式制作糟辣鱼吧！第一步，把鲤鱼宰杀、去鳞、内脏后清洗干净，在鱼的两面打上“人”字花刀，深至鱼骨。这样可以让腌料充分渗透进鱼肉，完全能让你惊艳不已！将鱼放入刚刚准备好的腌料中，腌制大约半个小时。期间，记得多翻几次，让每个角落都能吸收到滋味。

接下来，把油烧热，七八成热时下入腌好的鱼，炸至外皮酥脆后捞出沥油。看到那金黄的鱼肉，是不是已经忍不住想尝一口了呢？

收汁与装盘

最终一步，我们再另起锅加一点色拉油，放入蒜蓉炒香，再加入腌鱼的剩余腌料炒出香味。接着倒入清汤，煮开后下入炸好的鱼，小火炖煮至汤汁浓稠，这个经过真的很重要哦，能够让鱼肉更加入味。最终，盛出时可以撒上少许白芝麻、香葱末和紫苏叶装饰，美味又好看！

拓展资料

糟辣鱼的行为其实并不复杂，跟着我的步骤，你也可以在家轻松做出这道地道的贵州美食。是不是心动了呢？这样的风味，完全能让你在家就体验到贵州的独特美味。和家人一起分享这道美食，相信会是一次愉快的用餐体验哦！快去试试吧！