炸腊刁子鱼的做法：简单易学，好吃又健康！

炸腊刁子鱼的行为：简单易学，好吃又健壮！

每到冬天，尤其是12月份，南方的鱼市总是热闹非凡。这时候的新鲜鱼类便宜又好吃，特别是那种腌制过的活鱼，更是让人垂涎欲滴。今天就来教大家一种简单又美味的行为——炸腊刁子鱼，保证让你在家也能享受到这道美味！

材料准备：美味的关键

想要制作炸腊刁子鱼，开头来说得准备一些原材料。你需要：

– 刁子鱼20条（每条大约半斤）

– 食盐150克

– 花椒15克

– 小茴香3克

看见这些材料是不是感觉很简单呢？对了！准备这些食材时，尽量选择新鲜的刁子鱼，这样做出来的味道才会好哦！

腌制步骤：让鱼肉更美味

捏好材料后，就开始腌制吧！第一步，先把刁子鱼处理干净，特别是内部的血水和鱼鳞，一定要擦干净哦。不要用水冲洗，这样会影响口感。

接着，将食盐、花椒和小茴香放入锅中，小火炒3分钟，炒出香味后冷却备用。冷却后，选择一个干净的容器，底部撒上少许食盐。把每条鱼都涂抹上调料，再把它们一层层放进盆里，最终封上保鲜膜，放在冰箱里腌制。

在这里，有些小诀窍要告诉大家，腌制的时刻一般控制在两到三天，腌得太久可就会变得太咸，影响口感。

晒干准备：提升香味

腌制第二天，你可以把鱼翻面，以确保鱼的每一面都能受味。再过一天就把鱼取出，用冷水洗干净，随后放在阳光下晒干，通常2-3个小时就可以了，这样做出的腊鱼更加美味。

晒干的鱼应该怎样保存呢？一个好的办法是，将晒干的腊刁子鱼放入密封袋中，放进冰箱冷冻。这样可以长期保存，过春天也好吃！

炸制经过：香酥可口

最终就是最激动人心的部分了！我们来炸腊刁子鱼。将晒干的刁子鱼泡水五分钟，清洗干净后，锅中放一些油，烧到4成热的时候，将鱼放入锅中。中火炸至两面金黄，就可以放香料调味了，像干辣椒、青椒等，稍微爆炒一下，那香味简直令人垂涎欲滴！

做好的炸腊刁子鱼，外焦里嫩，咬上一口，肉质鲜美，值得和家人朋友一起分享！

：家常菜也能很美味

炸腊刁子鱼是一道极具地方特色的佳肴，以其独特的腌制和炸制手法，充分发挥了鱼肉的鲜香，不仅好吃，更营养丰富。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能为你的餐桌增添色彩。如果你也想为家人做一道健壮又美味的菜，快试试这个炸腊刁子鱼的行为吧！如果有任何疑问，欢迎在评论区提问，我们一起交流。