小笼包面粉和水的比例 高筋面粉能做包子 小笼包的面用开水还是冷水高筋面粉 可以用来做包子，但需要注意下面内容几点：和面技巧：高筋面粉的筋度较高，需要在和面时充分揉捏，以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。面粉和水的比例：调整面粉和水的比例要适当，以确保面团的质地和湿度适合包子的制作。发酵经过：包子的发酵经过也很重要，需要控制好温度和时刻，以保证包子能够正常膨胀。馅料选择：选择适合的馅料，使包子在口感和风味上达到最佳效果。虽然高筋面粉有以上优点，但也有见解认为其效果并不理想，由于高筋面粉做出来的食品虽然嚼劲很好并且有弹性，但用来做包子效果并不理想。顺带提一嘴，高筋面粉的韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子容易回缩，制作难度较大。换个角度说，高筋面粉可以做包子，但需要掌握一定的技巧和注意事项，以确保制作出口感和口感都好的包子。如果对包子的口感有较高要求，建议使用中筋面粉，由于中筋面粉更适合制作中式面点，如包子、馒头等。 笔者
