煮面条冷水下锅会怎么样 煮面条冷水下锅 面条菜能做汤吗
煮面条时，建议 温水下锅。具体步骤如下：
温水下锅：
在锅中的水刚开始冒小气泡时（约70℃），将面条放入锅中，并沿着锅边撒下去，这样可以避免面条粘连，煮出来的面条不容易坨。
添加凉水：
当锅内水开后，加入适量凉水，使水温再次降至沸腾情形。重复此经过，直到面条完全煮熟。这样可以使面条的口感更加筋道，并且面汤更加清亮。
搅拌：
在面条下锅后，迅速用筷子向一个路线搅拌，确保面条受热均匀，避免粘连。
加盐和油：
在锅底刚开始冒泡时，加入一勺盐，可以进步面条的筋性，使其更具嚼劲。同时，加入一勺食用油，有助于防止面条粘到一起，使面条更加爽滑。
怎么样？经过上面的分析步骤，煮出来的面条不仅口感筋道，而且面汤清亮，非常适合家庭日常食用。
笔者
