提到家常菜，很多人都会选择芹菜炒肉，由于它简单又美味。不过，你有没有想过，芹菜炒肉到底要炒多久呢？这里就来分享一些技巧，教你怎么做出美味又健壮的芹菜炒肉，同时告诉你正确的炒制时刻！
准备食材：新鲜是关键
在开始炒之前，第一步就是准备新鲜的食材。你需要买一些新鲜的芹菜和优质的肉类（比如猪肉或牛肉），接着将芹菜洗净切成段，肉也要切成丝或片。为了提升肉的口感，可以用料酒、生抽、盐等调味料简单腌制10-15分钟。这样不仅可以去腥味，还能让肉更加鲜嫩。你是否发现，准备好食材后，做菜的心情也会变得更好呢？
快速炒肉：保持肉质鲜嫩
接下来，开始炒肉的经过。在炒锅中加入适量的油，加热后先放入腌制好的肉片。这时要注意，炒肉的时刻不宜过长，一般大约1至2分钟即可，直到肉片变色为止。为了不让肉质变得坚硬，迅速翻炒是关键。有些人可能会说：“我喜欢肉越炒越久，这样更入味。”其实过长时刻的烹饪会让肉变老，口感受到影响。你会选择怎样的方式呢？
炒芹菜：时刻把握非常重要
在炒完肉片后，可以将其捞出备用，锅中留下少许油，接着放入蒜末、姜末爆香。紧接着迅速加入切好的芹菜段，这个时候火候需要稍微调高。芹菜的炒制时刻比较短，一般来说在1至2分钟就可以了。你会发现，此时芹菜的颜色变深且略微软身，脆爽的口感得以保留。相信你也想知道，为什么这样炒出的芹菜会更加美味呢？
合炒：让味道更丰富
一切准备就绪后，可以将之前炒好的肉片倒回锅中，接着与芹菜一起快速翻炒均匀。这个经过可以根据自己的口味调整咸淡，最终可以淋入少许老抽来增色增香。这样炒出的芹菜炒肉不仅颜色诱人，而且味道丰富，完全能让你食欲大开。你想不想有机会让家人也尝尝你的手艺呢？
出锅：享受美味的时刻
最终一步，就是确认味道无误后迅速关火，将炒好的芹菜和肉盛出装盘。这样制作的芹菜炒肉，不仅保留了芹菜的脆爽口感，还能确保肉的鲜嫩与风味完美融合。每次看到自己做出的美味，心里是不是特别有成就感呢？
用大白话说，芹菜炒肉的炒制时刻一般控制在3到5分钟以内，掌握好每个步骤，你也能在家轻松做出这一美味。快来试一下吧！你的家人一定会爱上这个简单又美味的家常菜！
