提到牛肉，许多人可能会想到烧烤、红烧等行为，但其实用蛋来腌制牛肉也是一种绝妙的选择。你知道怎样用蛋腌制牛肉吗？今天我就给大家分享一下这个简单又美味的腌制技巧，让你轻松在家做出鲜嫩的牛肉。
一、准备食材
开门见山说，我们得准备好腌制的食材。用蛋腌制牛肉的关键是选对牛肉和其他辅料。一般来说，建议使用牛里脊肉，由于它较为嫩滑，更容易入味。接下来，你需要准备一些佐料，包括鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉和淀粉。这样准备齐全了，我们就可以开始腌制牛肉了！是不是感觉期待？
二、腌制牛肉的步骤
开门见山说，把牛肉切成薄片放进碗里。接着加入适量的盐、料酒、生抽和老抽。这些调料能为牛肉增添丰富的味道。接着，加入一些蚝油、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。为了让口感更佳，接下来加入一个鸡蛋清，再继续抓拌，直到鸡蛋清完全融合到牛肉里。这样腌制出来的牛肉会更滑嫩、更入味哦！
接着，可以加一点花生油，再次抓拌均匀，让油完全涂抹在牛肉上。之后，把腌制好的牛肉放入冰箱冷藏，腌制30分钟到1小时。这个经过很重要，能够让牛肉吸收调料的精华，变得更加美味，看着正在腌制的牛肉，是不是觉得饿了呢？
三、炒制牛肉
在牛肉腌制的同时，我们可以准备好炒制的步骤。开门见山说，锅中加入适量的油，加热至五成热时放入葱、姜、蒜煸炒，炒出香味后，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒。记得翻炒至牛肉刚好变色，但仍保留一丝鲜红的血色。这个火候掌握得好，牛肉才能保持鲜嫩。
炒好后，把牛肉盛出备用。接下来，另起锅，加热油，再倒入事先打好的蛋液，随后把炒好的牛肉迅速倒入锅中，马上关火，用锅内的余温将鸡蛋液慢慢煮至熟透。这一步能够让鸡蛋与牛肉充分融合，味道更加丰富。是不是很简单？
四、享用美味
最终，根据自己的口味，可以撒上新鲜的葱花或鸡精提味，这样一道美味的用蛋腌制牛肉就完成了！是不是感觉既简单又美味？只需要多少简单的步骤，就能在家享受到餐厅级的牛肉菜肴。
希望你能尝试这个技巧，让自己的餐桌更加丰富！快来分享你的成品吧！用蛋腌制牛肉怎么腌制的，你学会了吗？赶紧动手试试吧！
