羊葱芹菜炒虾仁怎么做 羊葱芹菜炒虾仁 羊葱芹菜炒虾仁怎么做
羊葱芹菜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，下面内容是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备
虾仁：200克
洋葱：1个
芹菜：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
玉米淀粉：1茶匙
食用油：适量
制作步骤
虾仁处理
将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制虾仁10分钟，使其入味。
腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加嫩滑。
芹菜处理
将芹菜洗净，切成约3厘米的小段。
焯水时加入少许盐和油，可以使芹菜保持翠绿色泽，捞出后过冷水，沥干备用。
炒制
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，接着盛出备用。
锅中留底油，将洋葱丝加入锅中，快速翻炒至洋葱变软。
加入焯水后的芹菜段和红椒丝（可选），快速翻炒均匀。
加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和红椒充分吸收调料的香气。
最终将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。
根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
购买虾时一定要购买活力高的，这样虾的鲜能尽量保留住。
芹菜焯水时加入少许盐和油，可以使芹菜保持翠绿色泽，口感更脆嫩。
虾仁腌制时加入玉米淀粉，可以使炒出的虾仁更加嫩滑。
炒制经过中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。
希望你能成功制作出这道美味又营养的羊葱芹菜炒虾仁!
笔者
