苦瓜爆炒生肠是一道简单易做又美味的家常菜，搭配香肠的独特风味更是让这道菜色香味俱佳。今天就来跟大家分享一下，苦瓜爆炒生肠怎么做，让你在家也能轻松学会。
准备食材
要做好这道菜，开头来说我们需要准备一些简单的食材。你会需要：一根苦瓜，100克香肠，3-4瓣大蒜，一小块生姜，以及2-3个小米辣（可选），当然，食用油、酱油、五香粉、胡椒粉、盐和白糖等调味品也不可少。看到这么多食材，你是否觉得手忙脚乱呢？其实，准备职业很简单。把苦瓜洗净后，去掉头尾，切成两半，挖去瓜瓤，再斜切成片就可以了。其他的食材也各自切好备用，这样在炒的时候会更加顺利。
焯水步骤
在开始炒之前，我们要给苦瓜片焯水。这一步是必不可少的，能有效去除苦瓜的苦味，让口感更加清爽。开门见山说，把锅中加水烧开，水开后放入切好的苦瓜片，再加入少许食盐和食用油焯水1-2分钟。如此简单的操作，能让你的菜品更加美味，谁能拒绝呢？最终把焯好的苦瓜捞出，放进冷水中过凉，确保它的色泽依然鲜艳。
炒制经过
焯水后的苦瓜准备好后，就可以进入我们最期待的炒制环节了。开门见山说，锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入香肠片煸炒，香肠的香味会迅速散发出来，令人食欲大开。炒出香味后，再加入切好的大蒜末、生姜丝和小米辣（如果你选择加的话），继续翻炒，直到这些调料的香味四溢。这时候，你会不会已经忍不住想要尝一口了呢？
最终的调味
炒制完成后，将焯过水的苦瓜片倒入锅中，翻炒均匀。为了增加风味，你可以根据自己的口味加入适量的酱油、五香粉、胡椒粉、盐和少量的白糖，炒匀后，再加一点蚝油和鸡精（这两样是可选的）。炒得时候可不要太心急，慢慢来，让每一口都充分吸收调味品的味道，这样做出的菜品更好吃哦。
怎么样？经过上面的分析多少步骤，苦瓜爆炒生肠就完成了！色泽诱人，味道鲜美，家人一看就会垂涎三尺。以后想吃的时候，完全可以根据自己的口味进行调配，真的是非常灵活又实在的家常菜。快去试试这道苦瓜爆炒生肠吧，完全会让你爱上它的味道！
