凉拌椰风苦瓜汁的做法 凉拌椰风苦瓜 凉拌椰风苦瓜汁的做法
凉拌椰风苦瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的清爽与椰风的香甜，制作经过如下：
准备材料
新鲜苦瓜1根
椰浆或椰奶适量
大蒜2-3瓣
小米辣1个（可根据口味调整）
辣椒面适量
生抽、醋、蚝油各适量
盐、糖、香油各适量
葱花、香菜少许（用于装饰）
处理苦瓜
将苦瓜洗净，去掉籽和瓤，切成薄片或条状。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和几滴油，将苦瓜放入焯水约30秒至1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，接着沥干水分。
制作酱汁
在一个小碗中，放入蒜末、小米辣和辣椒面，淋上热油激发香气。
加入生抽、醋和蚝油，按照大约2:2:1的比例调配，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入少许白糖、盐、鸡精或味精提鲜。
拌合
笔者
