青菜做凉菜的做法 青菜做凉菜 青菜凉拌菜的调料配方
凉拌青菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为凉菜食用。下面内容是几种常见的凉拌青菜行为：
基础凉拌
用料：青菜若干颗、大蒜两瓣、生抽、醋、盐、香油、花椒油。
行为：
1. 青菜洗净，切成适当段。
2. 锅中加水烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出后过凉水，攥干水分。
3. 大蒜拍碎切泥，放入小碗中，加入生抽、醋、盐、香油和花椒油，搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁淋在青菜上，拌匀即可食用。
加入花生米的凉拌
用料：青菜150克、熟花生米15克、盐3克、香油半勺。
行为：
1. 青菜洗净，切断。
2. 水烧开，放入菜断生捞出，凉水过一遍，攥出水。
3. 加入盐、香油，撒上熟花生米拌匀。
加入小米椒和姜的凉拌
用料：小青菜200克、姜1块、大蒜3瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克。
行为：
1. 小青菜洗净掰散，大蒜切末，小米椒切圈。
2. 锅中加水烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出。
3. 碗中放入青菜、蒜末、红椒圈，调入盐、鸡精、生抽、醋、花椒油、红油，搅拌均匀后装盘。
加入耗油和芥末油的凉拌
用料：一把青菜、蒜适量、耗油、醋、芥末油、香油、盐。
行为：
1. 青菜焯水，过凉水后切段装盘。
2. 撒上蒜丝，倒上耗油、香油，点点盐，几粒枸杞子点缀。
加入橄榄油和辣椒油的凉拌
用料：上海青菜、橄榄油、菜籽油、辣椒油、大蒜、盐、味精。
行为：
1. 上海青菜切成小段，焯水后捞出。
2. 放入碗中，加入橄榄油、菜籽油、辣椒油、大蒜，拌匀。
3. 加入盐、味精，拌匀即可食用。
这些行为都非常简单，可以根据个人口味调整调料的用量，轻松制作出美味的凉拌青菜。建议选择新鲜、质地脆嫩的青菜，这样凉拌出来的菜肴口感更佳。
笔者
