猪肝砂锅炖豆腐是一道简单又营养的汤品，特别适合在寒冷的天气里暖胃。你是不是也想知道“猪肝砂锅炖豆腐怎么做”？今天我就来分享制作这道美味的全经过，让你轻松上手。
准备食材
开门见山说，准备好所需的食材是非常重要的。我们需要的主要材料包括猪肝、豆腐、姜、葱、盐和胡椒粉等。你知道吗？猪肝富含铁和维生素A，对于补血和视力都有很好的效果哦！
步骤开始前，先将猪肝洗净，切成薄片。接着用清水浸泡30分钟，这样可以有效去除血水和腥味，当然期间要换水几次，接着把它们用清水冲洗干净。接着，放入少量的料酒和几片姜，腌制10分钟，让猪肝更入味。同时，把豆腐切成小块，葱切成段，姜切片备用，这时候你的厨房是不是开始散发出诱人的香气了？
煮汤
接下来就是煮汤的环节啦！开头来说在锅中加入适量的清水，放入姜片，等水煮沸后放入豆腐，焯水2分钟，去除豆腥味。捞出焯过水的豆腐，放在一旁备用。
接着在锅里再次加入适量的清水，水开后把腌制好的猪肝放进去，迅速搅拌，以免猪肝粘连，煮个2-3分钟，看到猪肝的颜色变为粉红色就可以捞出啦！这个时候你可能会问，为什么猪肝要煮得这么快？其实这是为了保持它的嫩滑口感哦。
接下来，我们把焯过水的豆腐轻轻放入锅中，加入葱段，再次煮沸。最终加入适量的盐和胡椒粉调味，喜欢重口味的话可以适量放点鸡精，煮个5分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜香味。
出锅与小贴士
差不多煮好后，就可以出锅啦！出锅前撒上一些香葱末，增添视觉和香气，想象一下那热气腾腾的汤品，真是让人垂涎欲滴！最终，把汤盛出，享受这道营养丰富的美食。
小贴士：记得掌握好猪肝的火候，煮得过久就会变得干柴哦。顺带提一嘴，调料的用量可以根据个人口味来调整，喜欢更浓郁的可以多加点鸡精。猪肝和豆腐的组合，不仅美味可口，营养方面也是丰富得很，适合家中的每一个人。
怎么样？学会“猪肝砂锅炖豆腐怎么做”了吗？快动手试试吧，让家人也享受这份美味！
