在中国的街头小吃中，炸臭豆腐毫无疑问是最具代表性的美食其中一个。那你知道炸臭豆腐究竟应该用什么豆腐最好呢？今天，我们就来聊一聊这一话题。不同类型的豆腐会带来不同的口感和香味，下面就让我们来具体看看吧！
1. 发酵后的豆腐：正宗的选择
开门见山说，我们不得不提的就是发酵后的豆腐。你可能会好奇，为什么要用发酵豆腐呢？缘故很简单，由于发酵使豆腐产生独特的香味和风味。在炸制的经过中，发酵豆腐会释放出更加浓郁的香气，这也是许多人在享受炸臭豆腐时最期待的部分。想象一下，外酥内嫩的味道，简直让人欲罢不能！如果你追求正宗的味道，发酵豆腐完全是最佳选择。
2. 普通豆腐：新手也能轻松驾驭
对于很多人在家尝试炸臭豆腐来说，普通豆腐无疑一个更容易获取的选择。市面上随处可见的普通豆腐虽然没有发酵豆腐那么独特，但同样能制作出美味的臭豆腐。是不是觉得有点不可思议呢？其实现代的制作技巧也很重要。很多地方会将普通豆腐用独特“臭豆腐”汁调味加以腌制，这样虽然不是正宗的炸臭豆腐，但也能创新出独特的风味，值得一试！
3. 自制腌制技巧：让你的炸臭豆腐更出色
你有没有想过，其实自己也可以用普通豆腐制作出风味独特的炸臭豆腐呢？通过腌制和炸制的巧妙结合，你可以在家中轻松实现。怎么办呢？开门见山说，将豆腐切成小块，接着用盐、酱油等调料进行腌制，建议放置三到五天。这段时刻过后，取出豆腐，再进行油炸，炸至金黄金黄，外酥里嫩的炸臭豆腐就完成啦！看到这里，是不是忍不住想尝试一下？
4. 划重点：根据口味选择豆腐
聊了这么多，炸臭豆腐的豆腐选择有发酵豆腐和普通豆腐两种。而每种豆腐都能制作出独特的风味，关键在于你怎么处理它们。如果你追求正宗风味，尽量选择发酵豆腐；如果想更便捷，同时又想尝试新的行为，普通豆腐也可以轻松上手。说到底，炸臭豆腐什么豆腐最好，还是要看你的个人口味和制作环境哦！快来试试自己的炸臭豆腐吧！
