烧排骨炒什么菜好吃 炒菜烧排骨 排骨炒什么配菜好
小炒排骨
材料：
猪肋排
葱姜蒜
青红椒
豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、料酒
行为：
1. 排骨冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后煮两分钟捞出。
2. 油热倒入排骨煎至两面金黄，加一勺生抽、老抽、半勺陈醋和一勺豆瓣酱，搅拌均匀，再加入葱姜末和适量盐翻炒出香味。
3. 倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟后转大火收汁，放入青红椒，翻炒均匀，出锅即可。
酱油炒排骨
材料：
排骨
姜丝
葱粒
蒜末
盐、味醂、生抽、老抽、味精
行为：
1. 排骨斩成小块，加入适量的盐、味醂、生抽、老抽和味精腌制15-20分钟。
2. 姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。
3. 适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝，煎至排骨两面金黄，加入少许开水，中小火炖至液汁变稠，加入葱粒，翻炒几下即可上碟。
洋葱炒排骨
材料：
排骨
洋葱丝
生抽、老抽、白糖、胡椒粉
行为：
1. 排骨剁成小块，用生抽、老抽、白糖、胡椒粉腌制备用。
2. 洋葱切成丝备用。
3. 烧热锅倒入橄榄油，加入洋葱丝大火翻炒，略炒片刻放少许盐盛起。
4. 锅里继续放少许橄榄油，将腌好排骨放入，大火翻炒，调入生抽、白糖、胡椒粉及少许清水，盖上锅盖焖片刻，倒入炒过的洋葱，翻炒均匀即可熄火。
啤酒烧排骨
材料：
排骨
啤酒
姜、葱、蒜苗、小米辣
行为：
1. 排骨切小块，泡10分钟淡盐水，接着用清水洗净。
2. 锅中油热，下排骨翻炒，小火炒至表面微黄，加葱姜蒜、1勺生抽、少许老抽、少许耗油、适量胡椒粉，炒香炒至上色，加1罐啤酒、半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖10分钟。
3. 大火收汁，撒蒜苗、小米辣，翻炒均匀即可出锅。
麻辣炒排骨
材料：
排骨
大蒜、姜、蒜叶、辣椒
盐、生抽、老抽、鸡精、料酒
行为：
1. 排骨切段洗净控水，大蒜姜切片，蒜叶切段，辣椒切圆形，油多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒，先大火后小火，继续翻炒至排骨发黄，把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒，翻炒均匀，放盐、生抽、少许老抽、鸡精、料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透即可。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。
笔者
