腌制麻辣大块肉是一道让人垂涎欲滴的美食，不仅味道鲜美，还有着浓烈的麻辣风味，完全是喜欢重口味朋友们的最爱。今天就来详细讲讲，腌制麻辣大块肉怎么做，让你在家也能轻松享受这道美味。
准备材料，方便上手
开门见山说，我们要准备好所有的材料。你可以选择牛肉或者猪肉，这取决于你的个人口味。具体的材料包括：
– 牛肉或猪肉（选一种）
– 花椒、麻椒、干辣椒面、蒜苗、姜、葱、小米椒
– 蚝油、老抽、蛋清、淀粉、料酒
– 盐、胡椒粉、鸡精
说到这些材料，是不是感觉有点复杂？其实，找齐这些食材也并不麻烦，超市一趟就够了！准备好后，我们就可以进入下一步啦。
处理肉块，关键步骤
处理肉块是腌制的关键哦！将肉切成大块，大概保持在2厘米厚，这样能保证在腌制和烹饪时不容易变干。切得太薄就没这个效果了。
如果你选择的是牛肉，建议全瘦肉，不然嚼起来可能太费劲。哦，对了，大家在切肉的时候可以放点音乐，轻松愉悦地享受这个经过！
腌制步骤，味道锁住
现在肉块准备好后，就可以开始腌制了。开门见山说，把肉块放进一个大碗里，撒上适量的盐，要均匀哦，一面一面地撒上去，这样更容易入味。用手揉搓的时候，可以感受到肉慢慢吸收盐分的经过，特别有成就感！
接下来，加入花椒面、干辣椒面、蒜苗、姜末、葱花和小米椒，搅拌均匀。这个时候能闻到的香味简直让人忍不住想尝一下呢！再加入蚝油、老抽、蛋清、淀粉和料酒，继续搅拌，让所有的调料彻底与肉块结合！
腌制时刻，耐心等待
腌制的时刻也很重要，最好能腌制至少2小时，甚至过夜效果更佳。把腌好的肉放在冰箱里，等待的经过虽然有点煎熬，但每次开冰箱门时那股香气完全会让你忍不住多看几眼。
拓展资料
腌制麻辣大块肉怎么做的步骤其实并不复杂，只要准备好材料，仔细处理肉块，再耐心腌制，就能轻松做出美味的腌制麻辣大块肉！希望你在尝试的经过中，以后能成为家里的大厨，和家人朋友们一起分享这道美食的高兴！你准备好了吗？动手吧！
