鸡块炒青芹菜怎么做 鸡块炒青芹菜 芹菜炒鸡块如何做好吃
鸡块炒青芹菜是一道美味的家常菜，行为如下：
食材准备
主料：土鸡肉半只（约500克）、芹菜300克
配料：生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒3个、青椒1个
调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、白糖0.5小勺、鸡精0.5小勺、食用油适量
制作步骤
鸡肉处理
将土鸡肉洗净，剁成大致均匀的块状。
冷水下锅，放入姜片和1勺料酒，焯水去腥，水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分备用。
配料准备
生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒洗净切小块。
芹菜择去叶子，洗净切段备用。
煸炒鸡肉
起锅烧油，油热后倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
放入鸡肉块，转中火，不停翻炒，让鸡肉表面微微金黄，这个经过大概持续3-5分钟，炒出鸡肉本身的油脂，这样口感更紧实有嚼劲。
炖煮入味
沿锅边淋入1勺料酒，快速翻炒去腥。
笔者
