做馒头怎样不粘锅 做馒头时怎么才不粘锅底 做馒头怎么才不粘手
要使馒头在蒸制经过中不粘锅底，可以采取下面内容几种技巧：
选择合适的面粉
使用高筋面粉，由于其蛋白质能形成良好的面筋网络，使馒头更有弹性，从而减少粘锅的可能性。
控制水温
和面时使用温水，这样面团更易于搅拌，同时避免面团过于粘手。
和面和发酵
和面时要保证面团光滑，避免内部有气泡。发酵是馒头蓬松的关键，可在温暖且通风的地方静置30分钟到1小时，直到面团体积翻倍。使用温暖的蒸锅盖可以帮助面团更快发酵，但要注意不要过度，以免造成馒头塌陷。
蒸锅的选择和使用
选择新的蒸锅，其底部更平，能保证馒头受热均匀。在蒸馒头前，可在锅底刷一层油，这样可以防止馒头粘锅，同时也能增加馒头的色泽。蒸制时，水开后再放馒头，避免因冷热不均而塌陷。一般情况下，中火蒸15-20分钟就足够了。
使用蒸布或蒸纸
在蒸笼底部放一层蒸布或蒸纸，防止馒头粘锅。将馒头摆放在蒸笼内，注意保持一定的间距，避免粘在一起。上锅后，及时用筷子轻轻拨动，防止水蒸气滴落在馒头上。
掌握蒸馒头技巧
笔者
