银耳煮多久出胶质 银耳煮多久 银耳怎样煮才能出胶质
银耳的煮法时刻如下：
泡发时刻
银耳需要提前用冷水浸泡2个小时，如果时刻不足，也可以用温水浸泡1个小时。
煮银耳的时刻
将银耳放入锅中，加上水，大火煮开后转小火继续煮。
煮20分钟后，银耳开始出胶，此时可以放入红枣一同煮。
再继续用小火慢煮40分钟，直到银耳胶质满满。
如果使用电饭煲，则将银耳放入后，选择煲汤模式，煮三个小时左右；如果用大火炖煮，则大概一个小时即可。
加入其他食材
在银耳煮了20分钟后放入红枣，顺时针搅拌30秒。
在银耳煮了40分钟后放入枸杞和冰糖。
在银耳煮至黏稠后，再放入红枣煮10分钟，接着加入冰糖煮5分钟。
焖煮
关火后，加上盖子焖半个小时，这样可以使银耳羹更加黏稠。
建议
泡发：确保银耳充分泡发，这样煮出来的银耳才会更加软糯，出胶率高。
火候：先用大火煮开，再转小火慢煮，这样可以使银耳的胶质充分释放，同时避免小火慢炖产生有害物质。
顺序：先煮银耳，待其软烂后再加入其他食材，这样可以使银耳出胶更多，口感更好。
根据以上步骤和建议，你可以煮出一碗美味且胶质丰富的银耳羹。
笔者
