包子不用泡打粉和酵母粉
如果无论兄弟们在制作包子时不打算使用泡打粉和酵母粉，有几种替代技巧可以考虑：
使用小苏打或食用碱
可以通过添加小苏打或食用碱来中和酸碱平衡，促进面团的发酵。这种技巧需要反复操作几次才能掌握用量，以达到理想的口感。
天然发酵
采用天然发酵的面粉，不添加任何发酵剂，接着通过蒸制经过中的温度和湿度来促进发酵。这种技巧虽然需要较长的时刻，但可以获得更天然的口感。
使用白米醋
在面粉中加入白米醋和白糖，用温水溶解后搅拌成面团，接着进行发酵。白米醋可以替代酵母的影响，帮助面团膨胀。
烫面包子
通过烫面制作包子，即先将面粉烫熟，接着加入水和适量碱进行搅拌，这种技巧适合现做现吃，皮薄馅大，短时刻内就能出锅。
其他替代品
有些情况下，也可以尝试使用其他天然成分如酸奶、啤酒或苹果泥等替代酵母，以达到发酵的效果。
建议
尝试天然发酵：如果无论兄弟们不介意花费更多的时刻，天然发酵是一种传统且健壮的技巧，可以获得更丰富的口感。
笔者
