茄汁小杂鱼罐头的做法，家常美味轻松实现

茄汁小杂鱼罐头的做法，家常美味轻松实现

茄汁小杂鱼罐头的行为，家常美味轻松实现

茄汁小杂鱼罐头是一道非常受欢迎的美食，酸甜可口，既能佐餐又能当零食。相信很多人都在超市看到过现成的罐头，可是自己动手做的味道总是别有一番风味哦。那么，茄汁小杂鱼罐头的行为到底是怎样的呢？让我们一起来看看吧！

材料准备

在制作茄汁小杂鱼罐头之前，我们需要准备一些简单的材料。开门见山说，主料可以选择沙丁鱼、鲭鱼或者秋刀鱼，500克左右就足够了。接下来是茄汁调料，包括150克番茄酱、一个番茄、四分其中一个个洋葱、三瓣蒜、两片姜、两勺白醋、三勺白糖、一茶匙盐、200毫升清水、以及香叶和八角（可选），最终是少许的黑胡椒粉。顺带提一嘴，别忘了准备一些食用油和一勺料酒。

听上去是不是很简单呢？其实这道菜的材料大多数都是家里常备的，随时都能动手哦！

处理鱼肉

开门见山说，我们需要把鱼处理干净。将鱼去掉头和内脏，剪去鱼鳍，彻底清洗干净后，用厨房纸吸干水分。如果你喜欢，也可以将鱼切段，或者保留整条，这样更香哦！为了去腥，接下来可以用料酒和姜片腌制鱼肉大约15分钟。这个步骤大家注意不要省略哦，由于它能有效去除鱼腥味，提升鱼肉的鲜美。

煎鱼与炒茄汁

在处理完鱼肉后，我们开始煎鱼。在平底锅中热油，鱼身轻轻拍上薄薄的一层淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。中火煎至两面金黄，就可以取出备用了。

接下来是茄汁的制作。我们将洋葱、蒜切末，番茄去皮切丁。在热油中炒香洋葱和蒜末，接着加入切好的番茄丁炒软，随后加入番茄酱、清水以及香料，慢火熬煮5分钟，直至茄汁浓稠，最终记得捞出香料哦。这个时候，厨房里一定很好闻吧？

装罐与封存

在装罐之前，我们需要提前消毒容器。可以用沸水煮10分钟，或在烤箱中100℃烘干。接下来，往罐底铺上茄汁，接着放入煎好的鱼块，最终再浇上茄汁，最好让鱼肉都浸没，记得顶部留出1厘米的空隙哦！

对于密封杀菌，我们可以选择蒸锅或者烤箱的技巧。利用蒸锅的话，将罐子拧紧（不要拧得太死），上汽后中火蒸20分钟，接着趁热拧紧倒扣排气。若用烤箱，可以在120℃下烤30分钟，待其天然冷却后再放入冷藏。

保存与食用

经过这样的处理后，你的茄汁小杂鱼罐头就完成啦！一般冷藏可以保存3-5天，不建议开罐后超过24小时内食用哦。这道小杂鱼罐头可以直接冷食，或者加热后搭配米饭、拌面，风味绝佳！

动手试试吧！自制的茄汁小杂鱼酸甜浓郁，鱼肉吸满汤汁，比市售的还要新鲜可口，你一定会爱上这一味的！下次聚会或者闲暇时光，自己动手做一罐回家，与家人一起享受这份美味。