麦片做馒头 麦片馒头不发面怎么办 用麦片做馒头家庭做法
麦片馒头不发面时，可以尝试下面内容几种技巧来补救：
添加酵母或小苏打
在没有发好的面团中重新加入一些酵母或小苏打，接着充分揉匀，静置半小时左右，面团应该能够重新发起。
调整发酵环境
确保发酵环境温暖且湿润。可以将面团放在温暖的地方，比如烤箱中（关掉烤箱，利用余温），或者用热水盆附近。也可以用湿布覆盖面团，保持湿度。
加热发酵
将面团隔水放入温水中，水温保持在40℃左右，进行加热发酵（注意不要让水直接接触到面团，一定要隔水放置）。
添加白酒或醋
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，或者用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
调整配方
如果面团过于干燥，可以适量加水，重新揉匀后再进行发酵。
延长发酵时刻
第一次发酵需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。可以根据面团的情形适当延长发酵时刻。
使用面包机
面包机具有自动发酵功能，可以帮助面团充分发酵。
检查酵母
笔者
